バカローグ

　「炒める」「煮る」ってのは割りと簡単に手をつけられるけど、「揚げる」というのはなかなかに敷居が高い。
　だってほら、たかだか週末だけのたまの調理で揚げ油どっと使うの勿体無いし、天ぷら火災とか恐ろしいし……。
　ヘタレたことを言いつつ、昨年の大晦日、実家で年越しそば用の天ぷらを揚げて練習したり、カタログギフトで温度計付きの揚げ鍋をゲットしたり、更に奮発して強化液タイプの「スプレー消火器」を装備したり、準備が整ったので、ついに挑戦！！

　メニューは、エビフライとカニクリームコロッケ。夏休みに札幌の「洋食はしもと」で食べたセットにあやかったもの。
　コロッケの種は、固めのベシャメルソース(もちろんカルピスバター使用だ！)に、炒め玉ねぎ・カニ缶・マッシュルームを混ぜ込んだもの。
　ダマにならず割と楽にできたのは、小麦粉にこれを使ったおかげかも？
　冷まして俵型に整形した種は、下ごしらえしたえび(ブラックタイガー)とともに、衣をつけて揚げます。
　
　１個だけ破裂したのあったけど、ソレらしく揚がった！
　

　フライに掛けるのは、えびにはタルタルソース、コロッケにはデミグラスソース。
・タルタルソース
　玉ねぎ・茹で卵・ピクルス・パセリのみじん切りと、マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイル、胡椒をてきとうに混ぜる。
　ただ混ぜるだけだけど、作りたてだけに美味い。これだけでメシ食える。
　

・デミグラスソース
　小分けで使える市販のルー・フレークに、ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・塩胡椒、そしてビターチョコを一かけ入れて煮詰める。

・トマトサラダ。
　先週実家で伝授されてきた、トマト＋玉ねぎ＋梅酒の取り合わせ。食べ盛り(オレ)向けに、生バジルとオリーブオイルを追加。甘いフルーツトマトを食べたような錯覚になる。
　
　初めてにしては、上出来？
　なお、次の日の朝食は、当然残ったフライでバウルーです！
　

●今日のカルピスバター摂取。
・チーズオムレツ。
　

・フレンチトースト。
　

・ブナシメジとホタテのガーリックバター炒め。
　左上の。
　
　それ以外のオカズは、エビフライ残りの卵とじと、ピーマンと桜海老のおひたし。

　ミリオフには、としやさんとは反対に、よりFATな私をどうぞよろしくお願いいたします。

　で、たまにはあっさりしたものも。
　
　オクラ、トマト、納豆、ねぎ、の冷やしそうめん。

●先週のバウルー。