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日曜日, 5月 28, 2006

めでたい。

 お祝い事に登場する魚といえば、鯛。
 日常の食卓に供するには少々お高いことも特別感UPに一役買ってるのでしょう。
 ちょうどGW開けに舞い込んだトラブル処理の仕事も一段落したし、¥6800昇給したし……。ここは自分でお祝いするしか!
 Tai_1
 で、半額の半身の切り身と、激安¥100の頭部アラ。一匹まんまでないと途端にお祝い感減退ですが、味は変わらないはず。先週のブリに続いて天然モノだし!
 切り身のほうは軽く炙ってから昆布だしで米と一緒に炊く。そう、鯛めし。これを一度やってみたかったのです。
 Tai_2Tai_3
 頭は、大根、にんじん、豆腐とともにアラ汁に。鯛のダシ最強。
 Tai_4
 旨ッ!!全部一人で食いたい!!(食った)
 旨いのは私の調理のお陰ではなく、鯛が魚の中で旨味の王様だからです。腐っても鯛とはよく言ったものだ。
 Tai_5
 あとから、熱い鰹ダシを掛けて鯛茶漬けにもしてみました。これもタマラン。

 結局、夜と翌朝で、2合の鯛めしと鍋一杯のアラ汁はなくなってしまいました。

●今週の圧力鍋。
 先週は魚だったので、今週は肉(鶏手羽元100g¥68)を。
 なんか安いモノのばっかりで男の料理というより、主婦っぽいよ!
 煮る相方はまたまた大根。加えて、ゆで卵も。
 Tebamoto
 昨日の鯛めしやアラ汁で使った三つ葉の余りをおひたしに。味噌汁は豆腐とねぎ。箸休めは、ピンハネした大根とちょとだけ付いていた大根菜をきゅうりといっしょ浅漬け。あと、佐藤水産謹製石狩味(鮭といくらの糀漬け)のおろし和え。なんか普通の家庭の食卓っぽくてイイでしょ~。(自画自賛)

●今週のバウルー。

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日曜日, 5月 21, 2006

第十二回。

 ご無沙汰しております。
 昨夜は、恒例のLEGO仲間との呑み。久しぶりでしたが、早いものでもう12回目を迎えました。カラオケもできる居酒屋というフレコミの店だったのですが、実は料理を出すカラオケボックスで、また、備え付けのホットプレートで自分でお好み焼きや焼きソバを焼くといった、一風変わった経験ができました。違う階には個室ビデオ鑑賞店や、こんな店もあったりする歌舞伎町の雑居ビルなのですが、たまにはこういうミステリーツアーみたいなのも面白いです。
 当日はちょうど私の○十七歳の誕生日で、Aさんから新作BATMANのLEGOを頂きました。ありがとうございます。
 Set7779

 誕生日の朝起きて、まっさきに食べたいと思ったのが「大根菜」だったので、午前中にスーパーを数件回って葉付き大根を手に入れ、昼飯は大根菜の味噌汁を食べました。オカズは北海道人にはおなじみの玉屋のしゅうまい揚げ。こういう誕生日ランチでもいいですか?
 HatsukidaikonDaikonna

 大根はまるまる1本残ってるし、葉っぱもまだワサワサあるので、次の日は大根尽くしです。スーパーで旨そうな天然もののブリカマが手に入ったので、ブリ大根に。(このカマ、焼いたほうが旨かったかも)葉っぱはもう一度味噌汁、浅漬け、胡麻油炒め、とこれでもかという大根攻撃。
 BurikamaDaikonzukushi

 最近、カタログギフトで念願の圧力鍋を手に入れたので、今回のブリ大根で使ってみましたが、「早く柔らかく煮えるのに味はあまり染みてない」という出来に。ブリ大根は普通に時間を掛けて煮るのが良いようです。(あとから落し蓋で煮返したら大分よくなりました。)
 Buridaikon

●最近のバウルー。

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