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日曜日, 3月 05, 2006

アボカド。

 バウルー会で余ったアボカド、2週間経つのでそろそろ食べきらないと……ということで、もう十分熟れてるだろうからディップにすることにしました。
 ところが冷蔵庫保存が災いしてか、表面だけ柔らかくて中心付近はガリガリ。2つに割るのすらうまくいかず、潰すのにもエラい難渋しました。最後は硬い部分は捨てる羽目に。

 クリームチーズ、アンチョビ、レモン汁、塩コショウと混ぜます。
 baw_xxx_060305_1
 んで、ウインナーの細切れと玉ねぎといっしょにバウルー。
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 なかなかまったりクリーミー。

 ウインナーといえば、JASでは畜肉ソーセージの規定は以下のようになってるそうです。

 ウインナーソーセージ:羊の腸。または20mm未満の人工ケーシング。
 フランクフルトソーセージ:豚の腸。または20mm以上35mm未満の人工ケーシング。
 ボローニャソーセージ:牛の腸。または35mm以上の人工ケーシング。

 なるほど。

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コメント

アボカド、冷蔵庫だとあんまり熟成進まないんですねぇ。
固いやつは、レンジでチンしたりとか、熱を加えると柔らかくなりますよ~
って手遅れですよね…(^_^;)

投稿: yuko | 火曜日, 3月 07, 2006 01:09 午前

>yukoさん
温めりゃよかったのか!

バウルー会の遺産、生モノはこれでおしまいですが、加工食品はマダマダたくさん残ってます。ふじさわさんの持ってきてくれた食材はバウルーよりパスタに使ったほうがいい感じ。

投稿: ayucow | 火曜日, 3月 07, 2006 11:21 午前

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